이삭토스트 소스 비밀 레시피 (더쿠 펌)

이삭토스트 소스 비밀 레시피

인터넷에 돌아다니는 레시피 중에 그나마 이게 제일 비슷하다는 글이 많았다.

최근에 아침에 토스트도 많이 먹기도 하고 나중에 해먹게 기억할겸 정보를 정리해 둡니다.

(더쿠에서 퍼왔는데 이게 제일 비슷하다고 하네요)

[이삭토스트 소스 재료]

피클 15g (잘게 다진것)

노른자 1개

양조식초 50g

옥수수전분 5g

물 200g

마요네즈 35g

설탕 150g

올리고당 40g (없으면 물엿)

레몬즙 25g

1. 식초와 레몬즙을 제외하고 위 재료를 섞어서 약불로 계속 저어줌

2. 보글보글 끓으면 식초와 레몬즙 추가하고 계속 졸여주기

3. 점성이 생기면 불끄고 보관 그릇에 옮겨서 식히면 끝

4. 토스트 20개 분량 소스 완성

햄 1장

계란 1장

치즈 1장

이삭토스트 소스 비밀이라고 브로콜리냐 키위냐 말이 많은데 이삭토스트에서 이걸 알려줄리는 없고

썰만있지 확실한건 핵심 사람들만 아는거라고 한다.

하지만 개인적인 생각으로는 키위는 단가가 높아서 아닐것 같고 키위맛을 내주는거나

색과 당과 새콤한 맛으로 비슷하게 만든것일수도 있다.

댓글 보면 꽤 만족하는 듯 합니다.